Jakt, mat och öl

Denna sida är en manual för livsnjutare och handlar om jakt, mat och kultur. Det är ien stilfull bibel som matchar tweed med förkläde, råhet med elegans, temperament med eftertanke.

Vi börjar med att berätta om jägarölen som finns på Systembolag. För alla jägare låter det hur coolt som helst att det finns en Jägaröl (89076). Att ge den undertiteln After Hunt gör det lite nördigt. Men, efter att ha smakat Jensens nya ljusa lager får man lust att ge sig ut på jakt. Inte för att döda söta djur med stora, sorgsna ögon alltså, men för att efter avslutat pass få sjunka ner med ryggen mot en trädstam och njuta en iskall öl. Det här är alltså ett riktigt bra öl, med fin beska som gör sig både till maten och på egen hand. Dessutom måste man älska den ambitiösa inställningen hos teamet bakom Jägarölen. Till exempel har de valt att fota flaskan på en svart djurfäll. Bara en sån sak!
Jägarölen

Vi fortsätter med ett recept för vitvinsgryta med kyckling och snabbkokt potatis

Den 26 oktober är potatisens dag,  Svegro lanserade förra året en Snabba Kökets delikatesspotatis som tillagas i mikron. Nej, det är inte jättejobbigt att koka en kastrull potatis, men oj så mycket smidigare detta är! Särskilt om man som vissa bara har två spisplattor, som dessutom utgör kökets enda arbetsyta. Påsen med potatis läggs in i mikron och efter 9 minuter har du nykokt, varm potatis. Disken slipper du också.

Till gårdagens testpotatis gjorde jag en mustig kycklinggryta med vitt vin som fanns i frysen. Vin går nämligen utmärkt att frysa om det ska användas till matlagning, inte om det ska drickas dock. Att lägga ölkorv i grytan är ett enkelt knep jag lärt mig av min far. Korven ger mer smak än bacon, och så slipper man ett stekmoment. Det bästa med grytor är att man kan ha i nästan vad som helst, allt blir gott! Jag improviserade fram följande:

Vitvinsgryta med kyckling – minst 4 portioner

500 g kycklinglårfilé

1 purjolök

färska champinjoner

minst 5 dl torrt, vitt vin

2 stora morötter

2 ölkorvar

1 burk körsbärstomater

3 msk kycklingfond

salt och peppar

timjan

1. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna några minuter, så den får knaprig yta. Skiva purjolöken och bryn den i smör i en stor gryta. Lägg kycklingen i grytan.

2. Skär champinjonerna i bitar och stek i stekpannan. Lägg över i grytan.

3. Häll på så mycket vin du vill avvara, minst 5 dl. Koka upp. Koka under lock på låg värme i minst 30 minuter.

4. Skiva morötterna och ölkorven och lägg ner dem i grytan. Tillsätt kycklingfond, salt, peppar och timjan. Koka så länge du orkar vänta, det viktiga är att kycklingen är genomkokt och gärna ramlar isär lite. Min gryta fick gå sammanlagt 90 minuter. Lägg i tomaterna strax före servering så de hinner bli lite varma. Servera grytan med nykokt (mikrad?) potatis!

Smaklig måltid